file de stiuca prajita in untura de gisca

..se pune stiuca pe masa la  curatat si  filetat dupa cum urmeaza ..
se taie capul cu o taietura ferma de sub aripioare

  daca stiuca  este un trofeucapul se poate prepara la un taxidermist ..stiu eu unul  bun de tot 

         dupa indepartarea capului se trece la filetare  si a anume pestele se aseaza pe o parte si cu un cutit de filetat ( nu incercati cu nimic altceva ..distrugeti pestele si frumusetea filetarii..) al carui virf il asezati pe coloana vertebrala a pestelui ..cu o miscare lenta dar ferma desprindeti fileul tragind cutitul pina la coada

la fel se procedeaza si cu partea cealalta si se indeparteaza coloana vertebrala a stiucii...care se 

se indeparteaza  pasul urmator este unul de finete ..si anume indepartarea pielii..fileul obtinut anterior se pune pe masa si se cresteaza sub piele atit cit sa poti tine cu o mina pielea iar cu cealalta sa tai cu o singura miscare pielea indepartind-o de bucata de carne de stiuca 

pielea de stiuka este destul de tare si ferma dar daca te grabesti poti sa o rupi ca in imagine de mai sus ...nu este o tragedie ..doar ca trebuie sa o iei de la capat si sa continui de unde ai  rupt-o 

urmatoarea etapa este indepartarea resturilor de oase care au ramas ..obtinem o bucata de carne de stiuca  

trebuie sa spun aici ca stiuca are o carne tare ,ferma si cu un gust cu totul special care cel putin mie imi place in mod deosebit ..

 cu toate astea sunt balti si lacuri unde gustul si mirosul stiucii variaza de la gust de mil ..la gust de argila ,sulfuros  in functi e de configuratia lacului si al nivelului apei 

 fileul astfel obtinut se portioneaza in bucati de 10 x 15 cm si se pregateste etapa urmatoare ...prajitul 

sincer sa fiu nu sunt un entuziast al prajitului in ulei de floarea soarelui sau de masline dar daca este bal macar sa fie bal ..sa prajim stiuka in untura de gisca 

  cunoscatorii stiu ca pestele 

se prajeste cel mai bine in untura ...asa ca luam o tigaie de fonta nu prea inalta ..punem o lingura mare de untura de gisca ..

si asteptam sa se incing bine de tot ..dupa care asezam bucatile de stiuka ..pe indelete ,fara graba ..in tigaie  ..cum este in imaginea de mai jos ...

 important in aceste etape este ca vinul sa fie rece si neaparat un riesling sau si mai bine un aligote ...poate fi si faimosul spritz de vara rece si spumos ...

 cind au prins o crusta rumena se intor si se mai bea un pahar de vin ..pe indelete ca nu ne grabim 

asa trebuie sa arate fileul de stiuca  ,rumenit pe ambele parti inainte de a le scoate pe un servetel absorbant si de a le sara cu sare de salina ...apoi  le lasam sa se raceasca usor in timp ce facem sosul ...

 zeama de la 3 lamii 

stoarse cu pulpa cu tot ..la care adaugam sare piper ..2 linguri de miere de albine ...o lingura de unt ..si toate astea le incingem amestecind  usor

toate astea fiind spuse si facute nu ne ramine decit sa mai bem un spritz si sa ne asezam la masa 

...despartire pe muntele venus

.    ..cum care despartire ..?

       cea mai frumoasa si plina de traire este despartirea  pe muntele venus 

traire digitala si desen cu muza albastra 

...seceta din noi ..

  ...aici ,in eterna si halucinanta rominie  se intimpla lucruri nemaiauzite ...intr-o luna se intimpla si inundatii si seceta ..si zapada de 3 metri si  geruri de - 25 de grade la care putem adauga seceta si canicula de 40 de grade  celsius
..numai rominii cum le place guvernantilor sa spuna ..auzi
 - sa le spunem rominilor  ca sunt ..prostii prostilor si inghit orice ..
 nimeni din guvernul piticului salvator al natiei nu a facut nimic ...nu a distrus nimic ...nu a raspuns pentru nimic ...!
 nici marele sobolan gri care sta pitit in banca nationala nu a facut nimic ...cind natia lua credit cu buletinul sa-si cumpere plasma tv si masini mina 2 a si frigidere cu shake si  cuburi  de gheata nu a zis nici pst ..! a tacut  complice si nu a spus nimic ..

 nu a facut nimic nici marinaru' matol cind a imprumutat bani de la fmi sa plateasca datoriiile cu buletinul !
  ..noroc ca s-a oprit vintul si corabia nu are decit pinze ca altminteri ne izbea de vreo crisma in portul cu incendii unde-i placea sa bea cu securistii
 nimeni nu a facut nimic ..toti s-au multumit sa ciordeasca cite un cont doua ..si sa se retraga linistit
 a patit ceva.... ...bocudreaberceanuvideanublagavladescuboagiumantalesitoataliotadeministriisi aducatorideluminadelamormintulsfint..?
- da ce-am facut domne'...? am guvernat si noi ..ce era sa facem ..sa guverneze altii..?
 in prostia lor nu isi dau seama ca rominia este guvernata de fmi,bcu si toata liota de banci pe care guvernatorul bnr si marinarul le tin in bratze ...fac imprumuturi sa plateasca datoriile facute sub guvernarile lor ..
 si daca cindva ii va intreba de ce au facut ...:
- ah...noi nu am facut nimic ..am gestionat o mostenire dezastruoasa ...

...natura cind se dezlantuie ..

...ce stiri nemaiauzite.si nemaivorbite...
          temperaturi maxime
         furtuni violente
        rupere de nori si iarasi soare torid ...
  nimic nu este verificabil   ,nimic nu este validat ..nimic nu este adevarat ..absolut totul este posibil minciuna si adevar in aceasi clipa..
   pe mine ma amuza maxim ..toate stirile astea !
 si in cea mai cumplita furtuna  iti gasesc surisul obosit de iubire    .....

..alina din basel a venit sa ne vada ..

Alina din Basel a venit la gurile dunarii impreuna cu o multime de turisti de toate virstele ..de la prunci la octogenari.
  ei bine toti ..au venit sa vada unde se varsa dunarea in marea neagra ..pe nava au tot ce le trebuie ..pina si camera mortuara daca Doamne fereste de prea multa veselie si fericire moare vreun turist ..in rest veselie generala ..din rominia nu cumpara nimic ..doar respira aerul si plutesc pe ape

...cind scade dunarea..

....se dezvelesc radacinile ..si se prabusesc copacii ..
  ...asa este dintotdeauna
 ceea ce nu inteleg este cum poate scadea  dunarea 1,5 m in  doua saptamini ..?

...zbor albastru ..

..apus pe lacul iacub...

      ..si  miine  este o zi  ..

...marea neagra cind este de argint

...morun,nisetru si forta conducatoare

    cindva intr-o tara numita rominia ,mai precis acolo unde se varsa dunarea in mare ...in delta dunarii pescarii prindeau ..morun ,pastruga  ,nisetru ,viza , cega si  sip..
        unele specii  au disparut definitiv  altele sunt in masa critica de disparitie totala ..de  exemplu  ultima captură de șip înregistrată în Europa a fost pe porțiunea sârbească a Dunării, în anul 1954.
  despre ce vorbim..? vorbim si iarasi vorbim despre masuri niciodata aplicate ,niciodata viabile si mereu declamate sus si tare de toate guvernele dintotdeauna ale rominiei ,de ARBDD si ONG urile aciuite  la supt de bani publici ..!
  cum  sa lupti cu un banner care a costat citeva zeci de mii de euro si sa repopulezi delta cu specii demult disparute ?

   ..am pus fotografia cu bannerul cu traiasca partidul comunist romin forta conducatoare in republica socialista rominia pentru ca fundamental vad diferente de abordare si continut in comparatie cu salvati delta dunarii si imbecilitatile emanate de pripasitzii la cashcaval  de genul ..neamu' prost sa-l bagi in  mortzii  masii si altele de genul care atirna prin porturile deltei ca o rusine nationala
   asa am ajuns ..aici am ajuns ..! macar atunci se prindea si peste dincolo de doi popi cu doi juveti .
  morala ...?
 da exista o morala ...
 dati draqu jos bannerele d'acolo ca o sa va aduca molima prostiei de care nu mai scapati niciodata  k peshte gasiti la metro...dorada si somon afumat ..k pmm-ul  s-a terminat la pomana icdd -ului
 

 poate intr-o buna zi vom mai vedea monstrii marini din delta dunarii  la televizor     cine stie ......      

...trandafiri vestejiti. ( serie in nota optimista .)

 dificila treaba .
     sa incerci sa scrii despre trandafirii iubirii si ai pasiunii cind se vestejesc .
cind se chircesc in fiecare zi in fata caldurii naucitoare si se contorsioneaza in noptile toride cind nu adie ...pasiunea
   trandafirii rosii impun tacere si respect chiar vestejiti  fiind ..tot vorbesc despre dragoste ,pasiune ,curaj si sacrificiu ..

...trandafiri vestejiti. ( serie in nota optimista .)

.... despre trandafirul galben  ,cel mai gelos si sensibil dintre toti as spune ca se vestejeste cel mai repede...chiar daca il ingrijesti in gradina sau ii schimbi apa din glastra ...!

  femeile nu stiu sa primeasca cu adevarat  un buchet de trandafiri galbeni ..!

-e gelos..? e prost..? de ce imi ofera trandafiri galbeni ? mi-a fost infidel ..? sau amindoua ..? cum se poate si infidel si gelos..?

am invatat demultisor ca se poate . orice se poate iar in cazul trandafirilor vestejiti am sa spun ca exista o frumusete stranie in imaginea lor ..ca in iubirile trecute si uitate undeva intr-o fotografie cu trandafiri galbeni 

 pentru ca in simbolistica europeana ..trandafirul galben inseamna gelozie si infidelitate.

... cind sunt vestejiti sunt  si simbolul batrinetii care nu-i asa ne asteapta  in bratele ei si ne face contemplativi .

..apa intr-o zi de vara ..

..flori de cimp si linia dorintei..

 .....ma plimb agale   cu tine prin florile de cimp sa  inteleg  ..viata.

..biblioteca nationala samsung ...din bucuresti

biblioteca nationala samsung din bucuresti ..fotografiata dinspre parlament

in ultima vreme observ din ce in ce mai des ,puseuri de mindrie nationala ...rominia se desface in orgolii regionale si toata lumea conjuga patriotirmul la trecut ..ia vedeti cum suna ..:

- as fi fost patriot dar pentru astia ...?

 de prea multe ori mesajele sunt atit de naucitoare si direct incit te intrebiu ..cine a semnat contractul de PARTENERIAT CU MINISTERUL CULTURII..?! sau pentru ca sunt mai tirsit decit unii as intreba cine si pentru ce spaga s-a bagat in parteneriat??? cu SAMSUNG care sa spunem numai la telefoane mob ile ...În trimestrul doi din 2013, profitul net al Samsung a fost de şapte miliarde de euro, o creştere de 50% comparativ cu perioada similară din 2012.

..ma rog .nu-i treaba mea cine ce face ...dar ca pe biblioteca nationala sta scris mare samsung ..este deja treaba mea ..!

 de ce ..? simplu ..!! de ce nu se numeste ..dimitrie cantemir ..sau nicolae iorga ..sau spiru haret ..sau sau...multi de sau..! 

 dar sa se numeasca samsung ..incerc sa imi inchipui o reclama samsung pe cladirea  Smithsonian Institution,vezi aici  http://www.mnh.si.edu/about.html sau pe library  of congress http://www.read.gov/   din washington dc.. vedeti pe cladire ..samsung sau apple ..?  sau scrie undeva parteneriat cu altcineva  decit cu poporul american ..?

sau va puteti inchipui ca la sankt petersburg pe cladirea  biblioteci nationale sa fluture samsung http://www.nlr.ru/eng/  incercati si cautati undeva in imaginea de mai jos ...samsung ..sau orice altceva care sa aduca a  " parteneriat "

nu mai insir bibliotecile nationale din capitalele UE dar niciunde nu am vazut asa ceva ..!

 ceea ce ma mira este dubla masura ,dublul limbaj ...pe o parte suntem mindri ca suntem  romini pe de alta parte am inchiria si istoria nationala daca " se merita " ...!

 as incerca sa cred ca decizia de a pune ditamai reclama samsung pe o cladire guvernamentala a fost luata de un ministru al culturii altul decit kelemen hunor ..si ca autorizatia de constructie eliberata de primaria  sectorului  exista si nu este un smen ordinar pentru citeva calculatoare iesite din uz si  lcd-urile din holurile  bibliotecii ...

  sunt bucurestean nascut pe str bach nr 3 ..iar acum sunt vecin cu biblioteca nationala samsung ...si nu pot spune decit ...

 ce rusine nationala ..!

  

alooooo..! Ponta se aude ...? alooooo..! asezati-va la locurile voastre ..! stati linistiti ..!.

astazi am preluat un articol scris de bunul meu prieten Adrian Cosereanu si sincer sa fiu citindu-l m-a luat frigul la 38 de grade afara...!

 despre ce vorbim..? despre colonizare si prostie ...! despre niste politicieni care nu vad mai departe de conturile proprii ,despre marele sobolan  ascuns in safeurile goale ale bancii nationale ,si despre papusarul care face woodoo cu dusmanii inchipuiti si curveturile obosite ale politicii de pe dimbovitz,,

   cititi si va cruciti  iar dupa asta priviti ultima cuvintare a lu' ceausica in care cuvintele cheie spuse liber fara text scris ..cuvinte spuse sub presiunea  strazii ..erau ...apararea      " '  ''independentii ,integritatii  si suveranitatii.."

http://www.youtube.com/watch?v=q1Qwc_EWl-M

Pe 8 Iulie au inceput negocierile pentru cel mai mare sistem "Free Trade" din istoria economica mondiala, care leaga SUA si Canada de cele 28 de state din UE. Este moartea economiei romanesti.

Saturday, 27 July 2013

Acest "Transatlantic Trade and Investment Plan Partnership", va afecta peste 30% din comertul global, dorindu-se a elimina 10,5 miliarde de dolari, care reprezinta taxe si a impulsiona comertul mondial cu o crestere de peste 280 de miliarde de dolari pe an.

UE si SUA si-au trimis reciproc listele cu doleantele si modalitatile cum vad cooperarea in acest cadru, care va trebui sa intre in functiune dupa jumatatea anului 2014. Ce va insemna el pentru tarile participante, printre care si Romania si ce doresc ambele parti ale Atlanticului de la acest pact?

In primul rind trebuie sa spunem ca economia Romaniei va murii complet si saracia va venii in forta in tara noastra, pentru ca noi nu avem cu ce sa participam la acest pact si vom deveni o tara de deversare a deseurile alimentare pentru partenerii principali ai acordului.

Va trebui sa vedem in mare ce se intimpla si sa dam o conotatie logica la conul de umbra economic in care se va afla economia Romaniei si de ce se va intimpla.
In domeniul AGRICULTURII, UE va inceca limitarea importurilor de produse alimentare genetic modificate, ceea ce in SUA este la moda, deci americanii nu vor fi de acord in prima faza, fara discutie. Deja companiile uriase de produse alimentare cum ar fi Campbell Soup doreste sa fie eliminat acest amendament, pentru ca stie foarte bine ca puii americani sint crescuti numai cu chimicale, chiar daca exportul actual al SUA de pui in zona UE este de numai 2% din productie.

Eu preconizez ca se va face un compromis in acest caz si tarile de la periferia UE, cum ar fi Romania, vor fi in final "beneficiarele" acestor gunoaie chimice americane pentru consum alimentar. Producatorii de sampanie americani vor putea pastra titulatura "champagne", cu conditia ca ei sa fi fost in aceasta afacere din 2006, ceea ce este o prostie, pentru ca americanii vor falsifica totul in dorinta profitului. Producatorii de cranberry din SUA, doresc o legislatie mult mai "relaxata" pentru a nu mai limita exportul catre UE a acestor fructe care sint in cele mai multe cazuri produsul serelor si laboratoarelor si care sint tratate la greu cu pesticide.
USA doreste in cadrul acestui plan de free trade , ca UE sa ridice restrictiile fermierilor americani si producatorilor de carne americani, la importul de carne de vita cu ractopamina, un medicament care face carnea animalelor sa fie fara grasime prea multa, in conditiile in care ele nu se misca. UE a promis ca va face unele concesii in acest sens iar SUA a promis ca va face unele concesii cantitative pentru importul UE din America de carne de vita.

Companiile americane de tigari ca Philip Morris International si Universal Corp, au cerut deja sa se ridica unele reguli din UE pentru a putea aduce tutunul tratat asa cum cred ei de cuvinta si care nu indeplineste acum standardele UE. Ei militeaza pentru  ca UE sa nu puna reguli pe modul cum se cultiva tutunul.

In domeniul Serviciilor si aici ma refer in principal la banci, UE vrea reguli clare in privinta functionarii bancilor americane in Europa. La fel s-au exprimat si bancile americane, dar cred ca va dati seama ca este  o tragic comedie.

Wallmart, cel mai mare vinzator cu amanuntul  pe glob, doreste ridicarea mai multor restrictii pe ca le-au impus UE in trecut si doreste sa  vinda online in Europa, ceea ce ar duce la faliment multe tari in curs de dezvoltare din UE, cum ar fi Romania.

In transporturi, Fedex, compania americana de curierat doreste ca UE sa elimine regulile de poluare si sa permita camioanelor Fedex sa parcurga centrele oraselor si sa nu mai aiba restrictii de deplasare, ceea ce va duce la distrugerea drumurilor sau la taxe pe care populatia nu le va putea suporta.

In SUA, Actul Jones din 1920, statuteaza ca numai navele construite in SUA, in proprietatea cetatenilor americani si incarcate de personal american, pot face transporturi navale intre porturile americane.  In felul acesta, o nava din UE, nu poate duce o marfa de la Baltimore la New York pe ocean, dupa care sa se intoarca intr-o tara din UE. Europenii cer exceptii la aceasta regula antica dar inca respectata.

In ceea ce privesc medicamentele, Legea SUA prevede ca marile companii farmaceutice pot pastra in secret date tehnice legate de un produs pentru o perioada de 12 ani. Industria farmaceutica americana doreste sa se extinda acest termen si la companiile din UE si mai ales la produsele farmaceutice americane desfacute in UE, pentru a crea cobai europeni in testele pe care doresc sa le faca.

Compania american Herbalife, doreste sa se ridice toate barierele legate de   vinzarea “door to door” a suplimentelor alimentare si sa poata intra pe piata UE, in timp ce Grecia, Cipru, Austria si Bulgaria nu doresc acest lucru si se opun categoric.

In domeniul chimic, Clubul Sierra duce o lupta la baioneta pentru a pastra standardele UE pentru o gama larga de chimicale pe care SUA doreste sa le desfaca in Europa, fara bariere.

 In domeniul investitiilor, Chevron doreste un sistem  arbitraj care sa rezolve problemele litigioase ale marilor corporatii americane cu guvernele europene, pentru ca cei de la Chevron isi dau seama ca prin acest organism se pot taragana anumite decizii si pot corupe oficialii mai usor. Europenii spun ca nu este necesar acest organism de arbitraj atita timp cit sint legi clare care statuteaza functionarea acestor companii petroliere.

Legea aeronautica americana interzice companiilor straine sa controleze sub o forma sau alta, mai mult de 25% din companiile aeriene americane. UE doreste ridicarea acestei legi si crearea concurentei in domeniu.

Din ceea ce v-am spus reies unele linii directoare ale acestui contract “free trade” si eventual si o linie de conduita. Contractul va intra in vigoare cu siguranta. Tarile in curs  de dezvoltare, cum sint Romania, din cadrul UE, vor prelua toate gunoaiele americane de care nu va fi nimeni raspunzator si se vor face toate testele posibile pe populatiile tarilor est europene in general. Toate alimentele care fac subiectul

 unor negocieri si sint in afara unor standarde UE, vor fi acceptate si vor abunda in vitrinele magazinelor din estul Europei, otravind populatia de la mic la mare.

Toate reglementarile din industrie vor fi de natura sa serveasca tarile dezvoltate si sa nu mai dea nici o sansa tarilor in curs  dezvoltare din Europa, printre cre si Romania. Sistemele bancare se vor impartii pe zone de influenta si vor duce economiile din estul Europei la sapa de lemn, vor impartii zonele de influenta si vor crea in final tari furnizoare doar de materii prime si captatoare de gunoaie din vest.

Despre agricultura nu se va mai pune problema, pentru ca americanii nu au nici un interes ca tarile est europene sa detina o siguranta alimentara, stiind ca mincarea este o pirghie pe care trebuie sa o foloseasca in situatii extreme.

Cam asa va arata in mare, situatia in citiva ani, daca sistemul va ramine si isi va intinde tentaculele in intreaga economie, asa cum se doreste. Locurile de munca vor fi complet debalansate pe teritoriul UE si va fi din ce in ce mai greu sa se specializeze cineva intr-un domeniu, mutatiile fiind functie de banii marilor corporatii americane.

Adrian Cosereanu

where to go ...?

...

fructe de vara

...pelicani 4 x 4

astazi ..cocosul

ieri vorbeam despre cite dificultati apar cind vrei sa fotografiezi wildlife si tot ce inseamna asta ..
 sa vedeti cit de dificil este sa fotografiezi un cocos ..evident cu fundal alb ..pentru frumusetea penajului ...,evident si el si-a dat seama ce inseamna un PR eficient si mai ales cit de importanta este imaginea ...lui de cocos ..
   am sa mai spun aici ca pe cocos il cheama cum altfel ...Basil  si este mic si-l draqu ..adica este din rasa pitic ..dar calareste ditamai gainile  de le merg fulgii ...mai arde si cite-o curca mai prostuta ..ideea e k isi face treaba de cocos .
 ah ..! si inca ceva ...cucurigeste de nu se poate ..cit este de mic scoala toata curtea ..si vecinii